
Recette poulet kamado : temps, 180 °C et 74 °C à cœur
Recette poulet kamado : cuisson indirecte à 180 °C, 1h15 à 1h30 selon le poids, 74 °C à cœur dans la cuisse, saumure, rub et peau croustillante.

BBQ Kamado Magazine
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