
Abri pour barbecue extérieur : bien couvrir son kamado
Abri pour barbecue extérieur : ce qu'il protège vraiment, hauteurs et distances de sécurité, évacuation des fumées et comparatif housse, auvent, préau.

BBQ Kamado Magazine
Maîtrisez la cuisson au kamado. Guides pratiques, techniques de fumage, comparatifs d'équipement et conseils nutritionnels pour des grillades d'exception.
Quatre univers pour maîtriser chaque facette du barbecue au kamado.
Nos publications les plus récentes.

Abri pour barbecue extérieur : ce qu'il protège vraiment, hauteurs et distances de sécurité, évacuation des fumées et comparatif housse, auvent, préau.

Karubi, rosu, harami, tan, horumon : les coupes du yakiniku, leurs équivalents chez le boucher français, l'épaisseur de tranche et les temps de cuisson.

Recette poulet kamado : cuisson indirecte à 180 °C, 1h15 à 1h30 selon le poids, 74 °C à cœur dans la cuisse, saumure, rub et peau croustillante.

Brasero plancha : couronne en acier, zones de cuisson, Corten ou acier noir, épaisseur de plaque, culottage, distances de sécurité et prix constatés.

Barbecue au jardin : autorisations, arrêtés sécheresse, copropriété, barbecue maçonné et recours en cas de conflit de voisinage.

Comment fonctionne un kamado ? La céramique stocke la chaleur du charbon et deux évents règlent l'air pour cuire de 70 à 400 °C. Le principe expliqué.
Trois étapes pour profiter pleinement de votre kamado, quel que soit votre niveau.
Taille, budget, marque : notre guide comparatif vous aide à trouver le modèle adapté à vos besoins et à votre espace.
Voir les guidesAllumage, gestion des évents, cuisson directe et indirecte : apprenez les fondamentaux pour contrôler votre cuisson.
Voir les techniquesMarinades naturelles, cuisson basse température et équilibre nutritionnel pour des grillades qui allient plaisir et santé.
Voir les conseilsParcourez nos articles pour progresser à chaque session de cuisson. Techniques avancées, retours d'expérience et astuces de pitmasters.